„Откога ја направив оваа МАНЏА, Децата ми ја бараат секој викенд да им ја спремам“: Јунешкото месо се топи во уста, а сосот е – прсти да излижеш
![](https://newszoneer.com/wp-content/uploads/2022/11/CC505B4C-C24C-4F8A-98FF-7711D5798E8D.png)
„Откога ја направив оваа МАНЏА, Децата ми ја бараат секој викенд да им ја спремам“: Јунешкото месо се топи во уста, а сосот е – прсти да излижеш
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Гулаш со јунешко месо.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ (рецепт 1): 600 г јунешки бут, 2 главици кромид, 3 чешниња лук, сол и црн пипер по вкус, 1 лажица сув зачин (вегета), 1/2 лажичка мелена црвена зачинска пиперка, 500 мл пасиран домат, 1.5 литар вода, ловоров лист, магдонос, 1 лажица лебни трошки (презла)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Кромидот и лукот ситно исечкајте ги, па пропржете ги на малку масло. Додека се пржи лукот доколку е потребно додавајте малку вода за да омекне убаво, а не да загори.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Кога кромидот ќе застакли додајте го исечканото месо, посолете и запиперете, па пржете додека да добие убава боја.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Потоа додајте сув зеленчуков зачин (вегета), ситно сечкан магдонос (или сув) и ловоров лист. Неколку минути мешајте додека да се изедначат сите состојки, а потоа додајте го доматниот сос/пасираните домати и вода, да биде прст-два преку месото.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Гответе околу 40 минути до еден час (можеби и подолго, во зависност од месото), па на крај додајте голема лажица лебни трошки/презла и гответе уште 10-15 минути. Јас гулашот го правам повеќе со поредок сос, но вие ако сакате додајте помалку вода (околу 1 литар), па ќе добиете погуст сос и ќе нема потреба од додавање на презла. Вториот рецепт:
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ (втор рецепт): 1,5 кг јунешко месо, 1 кг кромид, 4 чешниња лук, 2 моркови, сол, црн пипер и зачини по ваш вкус.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Постапка: месото исечкајте го на коцки и маринирајте го неколку часови претходно или најдобро преку цела ноќ. Маринадата е пожелна за сите видови немасни меса како што е пилешкото, мисиркиното или јунешкото, па им се додава некоја кисела состојка за да омекне.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Тоа може да биде сенф, лимонов сок или оцет, вино или пиво за да може да продре низ мускулните влакна и да го направи поровко. Се додава сол и зачини по вкус, како и масло. Доколку немате некоја своја вообичаена маринада, тогаш еве еден предлог за класична маринада.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
МАРИНАДА: Во еден сад ставете сол, сув зачин, малку црн пипер, малку црвен пипер доколку сакате, 3 лажици соја сос, 1 лажица балсамико оцет, 1 лажичка мед, 1 лажичка сенф, околу 3-4 лажици маслиново масло, малку толчен лук, 1 лажичка тимијан, половина лажичка мајоран.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Убаво промешајте ги состојките за да се изедначат. Измешајте го месото во маринадата од сите страни и оставете го во сад во фрижидер најмалку 4 часа пред приготвувањето. Оваа маринада има нежен вкус, месото го прави меко и едноставно се топи во уста.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Кромидот исчистете го и исечкајте го на ситни коцкички, а истото направете го и со морковот. Земете едно парче сланина од 150 г и ситно исечкајте ја. Во едно длабоко тенџере ставете малку масло и на дното прво ставете го сечканиот кромид. Колку повеќе кромид, толку повкусен гулаш.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
После кромидот рамномерно распоредете го и сечканиот морков, а одозгора наросете ја сечканата домашна сланина (дава одличен вкус на јадењето). На крај одозгора распоредете го маринираното месо и тенџерето ставете го поклопено на многу тивок оган.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
На овој начин без мешање оставете го да се динста околу 15-20 минути. Времето за целото готвење е околу 2-3 часа, колку подолго се готви толку е подобро. Зачините не се ставаат на почетокот, туку пред крајот од готвењето. После 15-20 минути малку промешајте го месото.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Месото под капак само ќе си испушти сопствени сокови, па нема потреба да се додаваат дополнителни течности или вода. Повторно поклопете го и малку засилете го огнот, па продолжете со готвењето. Во секој случај, мора да се следи динстањето и доколку се забележи дека нема течност, по потреба да се долее малку вода.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
После 50 минути гулашот добива фина кафеавкаста боја и во овој момент е добро да се додаде малку вода за да не загори на дното. Се додава приближно половина литар вода. Малку промешајте, повторно засилете го огнот, поклопете и продолжете со готвењето.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
После еден час и 45 минути додајте ситно сечкано лукче, по потреба додајте малку вода, а ако не треба, само поклопете и продолжете со готвењето. После два часа готвење можете да го зачините гулашот. Ставете сол, сув зачин, малку црн пипер и 2-3 мали лажички црвена мелена слатка пиперка.
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
![](https://i.ibb.co/jV116YT/tatpp.jpg)
Промешајте за да се растворат зачините и намалете го огнот. Со додадените зачини гулашот треба да се готви уште околу 30-40 минути. По потреба досолете или додајте уште некој зачин по ваш вкус. Веќе после три часа готвење гулашот треба да е сварен и може да се послужи со ориз, компир пире, палента, разни тестенини… Многу е вкусен сосот, а месото се топи во уста.